会议专题

第四届亚洲食学论坛

总文献量: 69篇会议类型: 国内会议会议地点: 西安主办单位: 浙江工商大学;陕西省餐饮业商会会议日期: 2014-11-08

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21世纪美食文化和食育的主题

大村省吾

从明清时期食谱刊刻的流行看明清小说中的饮食描写--以《金瓶梅》《红楼梦》中的菜品为例

邵万宽

阐释正食生活理念中蕴含的儒释道精神

蔡愛琴

大数据时代观照历史的陕菜

王喜庆

《齐民要术》”胡食”文化探赜

赵建民

海参贸易与华商网格:清代海上丝绸之路上的饮食文化交流相关研究

刘征宇刘阳

面条的传播与丝绸之路

石毛直道

从新疆秘境到蒙古草原--早期丝绸之路的乳品交流初探

董杰

中国传统饮食中的桂皮

俞为洁

传承中华饮食文化,让烹调技术回归科学

刘正顺

韩食世界化的经验及对我国的启示

冉文伟张炳文

丝路明珠--陕西腊汁肉

刘小会

丝绸之路上的食物,事实,面孔与想象

贾桂琳·纽曼

从饮食社交看个人主义与集体主义文化--澳大利亚与东方饮食文化的对比分析

姜晓莉

文化生态学视阈下的黄酒文化研究

沈珉

中餐美味二元标准之一的”香”来自西域食文化的影响

高成鸢

陕西地区当代居民膳食特征研究

谢定源

食品供应链风险评估的发展战略

菲鲁扎·纳西洛娃阿克拉姆·拉玛托夫

普宁豆干:豆文化的平民精神及理想寄托

陈非

略论乳品与中国饮食文化

张茜