食品供应链风险评估的发展战略
目前,丝绸之路沿线中亚和高加索国家的食品安全条件堪忧.这些国家高度依赖进口,仍主要集中在一些农业、渔业和食物产品.进口的农业、渔业、原材料和食物的比率远远超过了当地的出产量.在这块巨大的疆域上,物理和经济食物的可得性对于不同社会群体而言并不平等.这些国家仍然存在着较高的收入水平差异,导致的就是食品质量和不同人群的食物商品和营养的质量差异.食品供应安全保障的国际影响正日益增加,影响了发展中国家消费者需求,比如越来越多的发达国家加强研发生物能源,减少了国际食品存量,以及国际金融危机等等.食品供应日益成为国际关系中主要的政治和经济杠杆.在食品供应安全领域,需要依据农业、渔业、原材料、食品生产管制以及进口生产的技术性要求,在所有食品供应链阶段--生产、储藏、运输、加工和清理——采取充分的措施.它应当继续与反映了食品营养领域根本研究的国际食品安全指数靠拢.中亚和高加索地区应当加强食品安全和质量控制体系,包括建立现代化的技术和方法论基础.
食品供应链 风险评估 质量控制 安全管理
菲鲁扎·纳西洛娃 阿克拉姆·拉玛托夫
塔吉克斯坦国家科学院植物学植物生理学与遗传学研究所 塔吉克斯坦生物安全协会
国内会议
西安
中文
78-82
2014-11-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）