中国传统饮食中的桂皮
桂皮曾是传统饮食中最重要的食用辛香料之一,也曾应用于酒和饮料的酿制,甚至一度被神化为仙药,因为它有解腥膻、杀菌、活血、去湿寒的强大功效.但随着居住条件和饮食卫生条件的改善,人们对桂皮的依赖性减弱,因低产而价格昂贵且香型不佳的桂皮逐渐被花椒、生姜等价廉者替代.但现代人多处于人工调温环境,加上体力劳动和运动明显减少,且多饮冷食,体内大多湿寒淤塞,因此此时重提桂皮类饮食,或将有助于人们的身体保健.
食用辛香料 桂皮 保健功效
俞为洁
浙江省社会科学院,浙江杭州,310007
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204-215
2014-11-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）