韩食世界化的经验及对我国的启示
近年来,韩国把韩食世界化作为一个重要国家项目全力进行打造,其推进韩食世界化的做法和经验为保护和开发传统饮食文化遗产、推动传统饮食产业走出国门提供了重要启示.中国应结合国际市场需求与饮食文化资源情况及饮食产业实际,以保护和发展传统饮食文化为前提,以政策支持为保障,以科技研发为先导,以工业化、标准化、规模化、市场化为目标,以促进居民营养健康状况改善为目的,加强中国传统饮食项目的世界非物质文化遗产申报工作,积极探索中国传统饮食世界化高效高质发展的战略与运作模式,不断提高传统食品研发创新水平,加强传统食品行业专业人才培养,积极打造中国传统食品国际知名品牌.
饮食文化 世界化发展 非物质文化遗产 申报工作
冉文伟 张炳文
中共青岛市委党校政治学教研部,山东青岛,266071 济南大学酒店管理学院,山东济南,250002
国内会议
西安
中文
411-417
2014-11-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）