海参贸易与华商网格:清代海上丝绸之路上的饮食文化交流相关研究
本文分为两部分.第一部分从中国饮食文化史研究的角度入手,对清代时期海参食用的历史背景和社会发展进行了历史性的还原;第二部分则运用”超域地域论”及其相关研究方法,归纳出了清代时期地域间海参贸易的路线与特征,并且对由华商组成的商业网格做了初步的分析和讨论.通过这样两方面的综合考察,本文希望能够再现清代社会海参消费、食材交流以及贸易主体的社会背景和历史状态,进而对三者间的多向互动关系进行剖析.
海参食品贸易 消费观念 食材交流 贸易主体 丝绸之路
刘征宇 刘阳
综合研究大学院大学文化科学研究科,日本,5658511 大阪大学人间科学研究科,日本,5650871
国内会议
西安
中文
519-526
2014-11-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）