会议专题

2011杭州亚洲食学论坛

总文献量: 85篇会议类型: 国内会议会议地点: 杭州主办单位: 中国饮食文化研究所会议日期: 2011-08-17

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食物與醫療:伊朗土庫曼人本土知識中的食物文化

Manijeh MAGHSUDI 魯寧周鴻承

作為文化史的飲食文化

石毛直道王斯

中華飲食文化五千年歷史節點上的《隨國食單》

趙榮光

無中生有:國家級非遺”直隸官府菜”質疑

何宏

山東德州扒雞具體品種的非物質文化遺產屬性簡析

劉登順

杭州百年麺店”蝦爆鱔麺”、”片兒川”的技藝規範與傳統文化生命力

孫逸明奚麗芳

朱拉隆功大帝在位期間首府曼谷地區中國茶消費文化在精英階級中的興起

Sakaorat HARN KARNCHANASUWAT 彥明燕

農耕民族與乳製品:中國人對乳製品的食用史

尉麒珺

東北燉菜成因與傳承研究

陳學智

楚祠祀儀中的食禮及其它

張元動

中外飲食文化交流斷想

黃時鑒

飲食教育文化與經濟發展專案研究

大村省吾

中國粥文化的歷史特徵與流變

馮漩

鄭和下西洋所歴諸國之飲食習俗

方鐵

談中國烹飪的申遺問題

季鴻崑

試論春節家宴對中國傳統飲食禮俗的示範與規範意義

劉征宇

比較視野下的趙榮光食學研究述析

王斯

外來菜攻略與本土菜生命力辨析

邵萬寬

即墨老酒的”國酒”文化傳承

劉鵬

廣西飲食文化遺產資源態貌與保護思考

周旺