会议专题

2011杭州亚洲食学论坛

总文献量: 85篇会议类型: 国内会议会议地点: 杭州主办单位: 中国饮食文化研究所会议日期: 2011-08-17

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農業文明與商業文明雙重影響下的運河老味道

李志剛

從玉米、番薯、馬鈴薯的傳入看外來農作物傳入國社會的影響

鄭南

中國臭食及食臭習俗散論

俞為潔

史學視野中的蔬菜與中國人的生活

曾雄生

”貊盤”考--兼論遊牧肉食方式對中原的影響

高啟安

糯食文化略論--以雲南省河口縣馬多依下寨為例

黃禾雨

變化中的尼泊爾飲食文化:同一性、多樣性和食品安全及相關食品政策問題

Mahesh BANSKOT 彥明燕周鴻承

素食文化旅遊在佛教文化傳承中的功能研究

呂麗輝朱素英

論中國飲食文化是中國非物質文化遺產保護的核心價值

周鴻承

從植物考古學的視野深化中國飲食文化的研究--以《齊民要術》所載稻為例

吳昊

方便麵是怎樣改變了我們的生活

田珊

素食的思想與文化

釋仁空

明清之際入華傳教士眼中的中國食物

計翔翔吳倩華

從”食禮”的角度看中餐分食制

王旭東

國家級非物質文化遺產郫縣豆瓣在川菜史中的真實地位論正

朱多生

中國北方草原飲食非物質文化遺產的界定

張景明

”狗不理”(天津包子):地域需求的必然、中餐演進的結晶

高成鳶

滇菜創新,需要文化全面包裝--從得意居的市場實踐看滇菜創新的文化包裝

李孟澤

基於當今中國國民健康與生存問題的思考

張培茵

何為飲食文化遺產的本真性?

管婧婧