變化中的尼泊爾飲食文化:同一性、多樣性和食品安全及相關食品政策問題
本文是从一个非饮食文化专家的角度来审视尼泊尔的饮食文化(特别是尼泊尔的食品政策问题).这些观点是论者在近年来能够护得的一些文献材料以及笔者对尼泊尔饮食文化长时间的切身体验的基础之上,进行归纳、总结和综合所得.本文还提出了以下一些重要观点.第一,本文耙梳了尼泊尔饮食文化之概况,审视了在一个高度多样化的亚洲国家里,饮食的基本流派及其多样性特征,也探讨了该地区食品匮乏现实状况,而国际学界对此问题,亦缺乏专深的研究.其二,本文深入探讨了尼泊尔饮食文化中明显的性别差异现象.其三,本文简要讨论了在目前的尼泊尔现代消费模式下,人们在获取食品方面存在的不公平现象,从而论证获得多种食物的可能性在尼泊尔平民饮食生活中的重要性.最后,讨论了产生获取食物不公平现象的一些原因.
饮食文化 性别差异 食品政策 尼泊尔
Mahesh BANSKOT 彥明燕 周鴻承
加德滿都大學藝術學院,尼泊爾加德滿都,6250
国内会议
杭州
中文
279-292
2011-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）