中國北方草原飲食非物質文化遺產的界定
饮食非物质文化遗产是草原饮食文化的重要组成部分,在形成与发展过程中,与黄河流域、长江流域饮食非物质文化遗产共存并行,相互影响,相互补充,共同缔造并留下了中华民族传统的文化遗产.草原饮食非物质文化遗产由于独特的草原生态环境和历史文化背景的不同,具有区域性、民族性、开放性、结构性和历史性的特征,在长期以来为了适应游牧式的生产和生活方式,有其自身的形成、发展和演变过程,同时也融入其他地区的文化特质.草原饮食本身是属于物质文化的内涵,但从饮食形成、制作工艺上讲,应该又是非物质文化遗产的范畴.在当今保护与抢救非物质文化遗产的热潮中,草原饮食非物质文化遗产的界定、保护与抢救工作也会引起学术界的关注和重视,同时制订相关的保护机制,规范饮食非物质文化遗产的调查与研究工作，建立饮食非物质文化遗产博物馆和原生态饮食非物质文化遗产保护区，注重挖掘草原饮食非物质文化遗产的传人，通过饮食的物质载体去反映制作技艺、风俗习惯以及与之相关的文化现象.
饮食文化 非物质文化遗产 文化保护 草原环境
張景明
大連大學美術學院,遼寧大連,116622
国内会议
杭州
中文
618-627
2011-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）