何為飲食文化遺產的本真性?

摘要：

饮食文化遗产虽包含物质的饮食内容,但其特性更接近于非物质文化遗产，它始终处于演进中.文章首先基于客观主义,建构主义,后现代主义和存在主义的不同派别辨析了饮食文化本真性的实质,进一步探讨了在动态变迁的背景下,定义了饮食文化遗产的本真性.最后,文章比较并总结了不同思想派别下本真性的异同及其实践意义.

关键词： 饮食文化 非物质文化遗产 本真性 历史变迁

作者: 管婧婧

作者单位: 浙江工商大學旅遊與城市管理學院,杭州浙江310018

会议类型: 国内会议

会议名称: 2011杭州亚洲食学论坛

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 812-819

在线出版日期: 2011-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）