会议专题

小麦专用粉加工技术及营养强化与品质改良研讨会

总文献量: 33篇会议类型: 国内会议会议地点: 天津主办单位: 中国粮油学会会议日期: 2001-09-01

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抗冻性面包酵母选育及其在冷冻面团中应用

许春英王昌禄

小麦面粉品质及快速检测

张元培

对优质小麦推广及中国主食产业化的探索

刘晓真郑心羽杨业栋

面粉强化,一个改善全世界人类健康的机会

罗氏

中国国家公众营养改善项目

于小冬

迎接新挑战,在产品质量上下功夫——2001年9月18日在“小麦专用粉加工技术及营养强化与品质改良研讨会”的发言

白美清

饼干加工设备及工艺技术的发展概况

李培圩

世界面粉添加微量营养元素现状

朱行

复配型面包改良乳化剂的研究

夏萍梁新宇

葡萄糖氧化酶:颇具发展前途绿色面粉改良剂

李力

谈专用粉的开发和生产

李巍

谷朊粉应用概述

王叔全

偶氮甲酰胺对小麦特一粉品质的影响

王维民王远成崔波任凌云张鹏涛

葡萄糖氧化酶改良面粉加工品质的研究

张守文高红岩

酶制剂在面包生产中的应用——最新的几种酶制剂发展概况

盛国华

冷冻面团面包工艺的研究进展

陆婕管筱武梁运祥

欧洲的面粉处理

孔繁修孔繁梅

特级糕点粉的生产技术

李飞龙

强化赖氨酸面粉对人群营养及免疫功能的影响

赵文华翟凤英张丁安云庆刘颖何宇纳葛可佑

欧洲烘焙业的现状及发展趋势

石满昌