欧洲烘焙业的现状及发展趋势

摘要：

本文介绍了欧洲各国烘焙业的现状及发展变化趋势,同时介绍速冻技术,预混合粉在烘焙食品工业中的应用.

关键词： 烘焙食品 速冻技术 预混合粉 欧洲

作者: 石满昌

作者单位: 德乐公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 小麦专用粉加工技术及营养强化与品质改良研讨会

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 120-122

在线出版日期: 2001-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）