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中国粮油学会发酵面食分会第五届产业发展大会
中国粮油学会发酵面食分会第五届产业发展大会
总文献量: 18篇
会议类型: 国内会议
会议地点: 上海
主办单位: 中国粮油学会
会议日期: 2010-08-07
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文章浏览
馒头的微波蒸制工艺与特性研究
韩文芳 王欢欢 赵思明 熊善柏
乳化剂和酶制剂在发酵面制品中的改良作用
岑涛
中国面粉工业近三十年的发展
狄友清
做强做大面点产业 推进城镇化进程
馒头的生物增白与酶的应用
姚尧
节能减排技术在食品厂的应用
朱克庆
无铝油条冷冻冷藏面团技术与油条产业化
位凤鲁 杨子忠 杨清华 李祥兵
麸皮粗细度对麸皮馒头品质的影响
鲍庆丹 王凤成 赵景艳 李卓
和面与醒发条件对南方馒头品质的影响研究
安渊 王凤成 齐兵建 王晓阳 李卓
面粉吹泡仪指标与北方馒头品质关系的研究
王晓阳 鲍庆丹 王凤成 邬大江 李蓓蓓
中式面点的连锁经营与管理
邵万宽
主食加工、配送及市场运作体系的建设
鲁廷贤
速冻北方馒头的发展趋势和市场前景
冷建新 位凤鲁 杨子忠 杨清华 李国锋
优质主食馒头和高档面包专用粉的品质要求
阚翠妹 赵景艳 王桂平 王凤成
复热方式对冷冻馒头质构和营养特性的影响
王欢欢 王帆 赵思明 熊善柏 邱承光
论传统小麦面食的现代化工业化
李里特 薛佳
健康油条标准制定的意义和主要指标探讨1
孙辉 俞学锋 杨子忠
粮油产品的营养与安全
王瑞元