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第三届发酵面食产业论坛
第三届发酵面食产业论坛
总文献量: 10篇
会议类型: 国内会议
会议地点: 安徽淮安
主办单位: 中国粮油学会
会议日期: 2008-08-01
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做大做强面点产业提升劳务输出水平
方淼杰
传统面食的连锁经营与品牌创造
任吉宏
发展传统食品机械、促进传统食品产业化
冯国烈
复合添加剂对速冻水饺品质的影响
李猛
中式面点的工业化生产、品牌连锁化经营发展之路
刘会平
醒发、蒸制专业设备对发酵面食产品品质的影响
张汉东
嗜热棉毛菌(Thermomyces lanuginosus) 木聚糖酶对面包品质的改善
陈威威 江正强 王瑞军
《小麦粉馒头》国家标准解读
孙辉
小麦粉面团流变学特性与馒头品质
王凤成
世界各国发酵面食产业发展与经济振兴——兼论馒头食文化的弘扬和创新
李里特