《小麦粉馒头》国家标准解读

摘要：

本文对最近颁布实施的国家标准《小麦粉馒头》进行了详细的解读，包括该标准的积极意义、约束范围、起草过程、主要内容等。本文还讨论了该标准的发布对市场上小麦粉馒头价格的影响。

关键词： 小麦粉 国家标准 馒头价格

作者: 孙辉

作者单位: 国家粮食局科学研究院

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届发酵面食产业论坛

会议地点: 安徽淮安

会议语种:中文

页码: 61-63

在线出版日期: 2008-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）