脂质营养素在功能性乳制品中的应用

摘要：

随着经济的发展及人们饮食习惯的变化,全球范围内高热量、高脂肪、高血脂、心肌梗塞等疾病的发病率大幅度上升,严重威胁着人类健康.目前,人们对于食品中各组分的性能、功用、人体需要量以及食品各组分之间的相互作用关系有了进一步认识,更多的消费者希望通过一种更加营养和健康的方式来调整自身营养均衡,并实现预防和治疗多种疾病的目的.

关键词： 功能性乳制品 脂质营养素 添加量 营养价值

作者: 肖敏 冯成 胡雄 舒敏 李翔宇

作者单位: 嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司,武汉 430223

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国乳制品工业协会第二十二次年会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 176-179

在线出版日期: 2016-08-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）