浸渍时间对干红葡萄酒质量的影响

摘要：

在昌黎生产条件下,利用赤霞珠、品丽珠为原料,研究了浸渍时间对干红葡萄酒质量的影响.结果表明,将浸渍时间控制在5天,所获得的葡萄酒的感官质量最好.

关键词： 干红葡萄酒 浸渍时间 感官质量

作者: 李华 刘延琳 惠竹梅 张艳芳

作者单位: 西北农林科技大学葡萄酒学院(陕西杨凌)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会

会议地点: 陕西阳凌

会议语种:中文

页码: 126-128

在线出版日期: 2001-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）