关于我国饮食文化传承与发展的思考

摘要：

中国饮食文化源远流长,是中华文化的重要组成部分.党的十七届六中全会指出,中国现阶段处于社会主义文化大发展大繁荣时期,文化建设对实现中华民族伟大复兴具有重大而深远的意义.在此背景下,为了使中国饮食文化保持自身鲜明特色并处于世界领先的地位,本研究从构成餐饮业的三要素即消费者、餐饮产品和餐饮企业角度出发,探讨中国饮食文化传承与发展的思路.

关键词： 饮食文化 传承工作 消费者 餐饮产品 餐饮企业

作者: 杨铭铎

作者单位: 哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地,黑龙江哈尔滨 150076

会议类型: 国内会议

会议名称: 2015中国食文化发展大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 3-9

在线出版日期: 2015-12-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）