食肉文化史溯源
人类的史前时期包括新石器时代和青铜时代中期结束,也称为古代文明时期,此时世界范围内已经驯养了多种家畜家禽.人类的信史时期,也就是有文字记录的铁器时代称为古典文明时期,这一时期人类在食肉加工技术、保藏方法、食用方式等方面都已具备文化元素.人类的食肉文化与艺术、宗教肇始之处就相互关联,文化使得”食物熟制”有意识地变为”饮食文化”,也就是烹饪.不仅要让食物可吃,还要让人自身在吃食过程中沟通思想,推动文明,欣赏到美.
食肉文化 历史演变 古代文明时期 古典文明时期
张子平
北京二商集团有限责任公司,北京 100000
国内会议
北京
中文
17-31
2015-12-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）