中国酿造醋养生功能的现代科学实证分析

摘要：

食醋的功效在历代医学中均有记载.如今,作为中国传统的调味品之一,食醋的保健功能日益受到重视.迄今为止,已有大量的动物实验和临床,证实了食醋的解毒杀虫、开胃消食、保肝解酒、活血止血、消痈、治症瘕积聚、强筋健骨等功能.本文利用循证医学方法,进行文献的查阅,探讨食醋的功能性,为科学利用食醋提供直接的证据.

关键词： 酿造醋 养生功能 药理机制 循证医学

作者: 张桂香 张炳文 曲荣波

作者单位: 济南大学商学院,山东 济南250002

会议类型: 国内会议

会议名称: 2015中国食文化发展大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 50-59

在线出版日期: 2015-12-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）