中国传统食学文化中蕴含的营养思想

摘要：

当前世界各国都在努力发掘、弘扬自己的传统饮食,比较瞩目的有日本的纳豆、韩国的泡菜等,中国传统食学文化中的营养思想,可以说在合理性、丰富性、科学性方面都值得向世界推广,本文从现代营养学的角度对中国传统食学文化中的营养思想做了一定程度的诠释,旨在引起各国民众对中国传统饮食的正确认识.

关键词： 食学文化 营养思想 传统饮食

作者: 张炳文 张桂香 曲荣波

作者单位: 济南大学商学院,250002

会议类型: 国内会议

会议名称: 2015中国食文化发展大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 204-210

在线出版日期: 2015-12-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）