解析味之素食文化中心的研究活动

摘要：

对食文化的调查，研究予以资助,以及通过对其成果进行广泛普及与启迪,以便为丰富人类食文化做出贡献.以”食文化论坛”与”食文化图书馆程序库”为活动重点,为深耕食文化的学术研究提供”机会”及”场所”，在注意扩大对食文化关心之业务的同时,为培养下一代食文化研究者而谋求充实出版事业和开放业务.

关键词： 食文化 学术活动 日本

作者: 津布久孝子

作者单位: 日本味之素食文化中心,日本 东京都

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国食文化发展大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 58-64

在线出版日期: 2016-08-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）