”从农田到餐桌”的专业学科链
”从农田到餐桌”的过程由一个很长的产业链完成,相应地需要教育链的支撑.而至今为止,关于食品,配合农业种植、工业加工的学科专业都有长足的发展,但是经济、管理的食品学科专业尚有待进一步专业化,而文化的食品学科专业尚属空白,与产业的发展不协调.作为世界最大的食品市场和有着丰富饮食文化遗产的国度,中国应该更加积极地建设、发展食品的经济、文化专业学科,以满足人才市场的需求,以保障发展今天的食品产业和文化.
饮食文化 学科建设 遗产保护
关剑平
浙江农林大学,浙江 临安311300
国内会议
北京
中文
85-89
2016-08-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）