潮汕地区食文化论略

摘要：

潮汕地区具有悠久的饮食文化,美食资源十分丰富,其形成和发展独具地方风味特色.本文阐述了潮汕地区的饮食特色、烹饪原料、粿文化、粥文化以及茶文化.

关键词： 美食学 饮食文化 地域特色

作者: 郝志阔 郑晓洁

作者单位: 广东环境保护工程职业学院,广东佛山 528216

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国食文化发展大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 210-213

在线出版日期: 2016-08-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）