高职烹饪教育存在的困境及发展对策探析

摘要：

本文从高素质技能型人才培养的角度阐述当前中国高职烹饪教育存在的主要困境,并提出高职烹饪教育以”三维价值”为定位模式,健全烹饪学科体系,强化烹饪教师的科研服务能力,引导学生正确融入”双创”理念,采取有效的烹饪教学体系,提升学生质量水平,甩脱当前高职烹饪教育舍”高”姓”职”的帽子,增强高职烹饪教育的吸引力.

关键词： 高等职业院校 烹饪教育 教学模式 人才培养

作者: 周占富

作者单位: 重庆商务职业学院,重庆401331

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国食文化发展大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 228-232

在线出版日期: 2016-08-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）