会议专题

食品安全历史大事记

人类存在肇始便产生了食物安全问题,保证食物安全的技术进步随着人类历史的演进从未停止过,人类对食物安全的逐步认识也是人类社会文明进步的过程.生物学、细菌学、微生物学等学科体系的建立是人们科学认识食物安全的阶段性结果,干燥、冷却、冷冻、罐藏、辐射等食物防腐技术是人类生活实践的技能标识,法律、规范、指南、办法是人类社会和谐相处、文化交流、伦理修行的制度安排.

食品安全 食物防腐 科学技术

张子平

北京二商集团有限责任公司,北京 100053

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第二届中国食文化发展大会

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2016-08-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)