スシ(sushi)体现出的日本民族的才智及魂魄

摘要：

”スシ(sushi)”是日本料理的代表作之一,其日文汉字书写有”鲊””(鳍)””寿司”,各有各的侧重;考究起来,其远古故乡在中国;口味变化可谓沧海桑田;如今的种类极其庞杂;米其林三级.这一美味的历史演变过程显现了日本人不俗的才智和宝贵的匠心精神.

关键词： 寿司 饮食文化 民族精神 日本

作者: 王瑞林

作者单位: 北京联合大学,北京 100000

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国食文化发展大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 315-321

在线出版日期: 2016-08-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）