民国时期的杭州西餐

摘要：

在对杭州西餐历史回顾的基础上,考察了民国时期杭州西餐业经营状况,人们对于西餐的态度,分析了西餐文化对杭州饮食的影响.

关键词： 饮食文化 西餐 民国时期

作者: 何宏

作者单位: 浙江省旅游发展研究中心饮食文化研究所,浙江杭州,311231

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届亚洲食学论坛

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 316-320

在线出版日期: 2014-11-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）