食在方便--中国西北部关中地区一个村落的面食文化变迁
食物作为人们日常生活必需品,其内涵不局限于饮食本身,更多的是它在社会中所展现的文化的表达.中国西北部关中地区一个村落面食文化的变迁表明,无论是村民日常食物还是节庆筵席,面食制作技艺开始从手工转向机器,其作为礼物交换也变得更为商品化.其中,女性社会角色地位的变化在这里起到了关键性作用,当她们在家庭中承担一定的经济负担后,便需要尽可能地缩短食物烹制所耗费的时间,因而她们更追求方便的食物.然而,面食的文化意涵并没有因此而消失,人们在追求新的生活方式的同时也造就和转化了传统的新形式,面食的文化象征要素仍然在社会体系中发挥着自身不可替代的作用.
面食文化 女性角色 社会地位 文化价值
赵旭东 王莎莎
中国人民大学人类学研究所,北京,100872
国内会议
西安
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621-629
2014-11-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）