国内外运动营养食品发展现状和趋势
本文介绍了国外运动营养品的市场相对比较成熟。科研上的投入也比较大，产品的系列化程度也比较高。阐述了中国体育系统在进行多项运动营养食品研制和评估的同时，也逐步形成了一套较完整的评估系统。这一评价系统主要是针对运动员和运动人群的体能需要而建立的，所以与卫生部“保健食品功能学评价程序和检验方法”有较大的不同。运动营养食品功能评估系统中所包含的评价指标（包括动物实验和人体实验的指标）充分地应用了运动生理学和运动生物化学的方法和原理，对于运动人体来说针对性强，对评定某运动营养保健品在体育界和健身人群中的使用的价值和具体所能解决的问题可以作出准确的判定。采用运动营养食品功能评价系统通常按照成分和功能将运动营养保健品分成3大类，即营养素补充剂；运动营养强力剂；运动人体状态调节剂。指出中国现己形成的运动营养品系列与运动营养品消费水平形成了明显的反差，原因有市场还很不成熟，主营运动营养产业的企业太少，科研能力的不足。
运动营养食品 市场开拓 产品开发 科技创新
杨则宜
国家体育总局运动医学研究所运动营养研究中心
国内会议
北京
中文
1-11
2004-07-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）