东亚饮食文化研究动向

摘要：

本文对中日韩三国上世纪80年代饮食文化研究的动向进行简述,认为相对于农学、营养学、生理学等自然科学领域饮食研究的活跃现状来说,人文科学领域的饮食文化研究仍局限于对食物的历史和各地饮食习惯的民俗学研究.

关键词： 饮食文化 民俗学 自然科学 人文科学 东亚地区

作者: 石毛直道 吴晓雪

作者单位: 日本大阪国立民族学博物馆,日本大阪565-8511

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届亚洲食学论坛

会议地点: 绍兴

会议语种:中文

页码: 19-20

在线出版日期: 2013-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）