论隋唐饮食的美学谱系和趣味
隋唐饮食形成区域性审美谱系,这种饮食美学谱系本质上反映了地缘性的主体饮食审美观念和趣味,它在隋唐时期得以充分激发,是中国饮食文化具有标志意义的一个进步.由于饮食的材质集合,在唐代不仅区域化,而且有宫廷化的趋向,使得饮食美学的深层观念也发生了很大变化.不同民族、不同区域的饮食观念和饮食创制方法,在汇聚和交流中凝成体现更高文化境界的韵味追求,其中以”和而不同”、”味外之味”的风尚,体现出饮食审美自觉与人格内在追求的统一.在隋唐饮食美学谱系和丰富趣味形成的同时,饮食的审美形式也获得缤纷多彩的呈现.
隋唐时期 饮食文化 美学谱系 审美风尚
赵建军
江南大学人文学院,江苏无锡,214122
国内会议
绍兴
中文
202-211
2013-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）