伊朗传统饮料研究
伊朗幅员辽阔,拥有丰富的地理多样性以及种族多样性,享有丰富的文化分类.因此,地域和民族的差异带来了显著的食品和饮料的品种分化.本文将介绍各种各样的伊朗传统饮料.伊朗有一种古老的手工艺是通过蒸馏从多种植物中提取精华制作饮料.除了传统意义的提取植物精华,人们还从中提取植物油.在伊朗,大约有50种的植物精华和40种植物油.伊朗传统的饮料因为消费习惯分为冷饮和热饮.热饮又分为浸煮植物型和酿造冲配型;冷饮也进一步细分.本文还提到用植物种子生产出的各种饮料以及一些其他的问题:伊朗的葡萄品种,蔬菜和水果的储藏方法,各种各样的醋和柑橘类水果.还有伊朗的传统饮品和非传统饮品之间的对比研究.
传统饮料 品种分化 植物精华 伊朗
梅苏蒂
伊朗德黑兰大学社会科学学院人类学系,伊朗德黑兰,19735-145
国内会议
绍兴
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498-511
2013-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）