北塞浦路斯国饮食特点及其成因初探
北塞浦路斯国位于塞浦路斯岛北部,无论从食材的种类、食物的烹制方法，还是从进食程序上，北塞都是很有特色的一个国家。通过对其地理气候条件、历史政治和宗教信仰情况等三方面的入手,分析其特色饮食形成的原因。北塞属地中海气候，因此，当地多见地中海地区常见的食材，如橄榄、番茄、坚果和鱼类等。复杂的历史政治情况，导致了北塞多元的饮食文化。从奥斯曼土耳其占领塞浦路斯以来，就鼓励土耳其士兵携家眷移居塞浦路斯岛。移居的土耳其人信仰伊斯兰教，这就与岛上信仰希腊正教(基督教的一派)形成了对峙。北塞建国后，其国民基本信仰伊斯兰教，也有很小一部分人信仰基督教，因此，在北塞，不仅有伊斯兰教寺院林立街头，基督教的教堂也存在着。尽管如此，但是从饮食习惯来看，北塞居民还是偏向伊斯兰教饮食。
饮食文化 地域特色 食材种类 烹制方法 进食程序 北塞浦路斯国
马琼
浙江工商大学人文与传播学院,浙江杭州,310018
国内会议
绍兴
中文
520-524
2013-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）