文化是美食品牌可持续发展的永续动力--健康饮食与美食品牌可持续发展
美食品牌是美食有形产品的传播符号,向饮食消费者传达着美食产品蕴含的信息。过去地方政府主管部门和餐饮企业经营管理者倾向于有形产品的质量提升与市场推广,如今更为关注美食品牌的发展,渴望美食品牌可持续发展。通过考察美食品牌的生命周期与影响品牌可持续发展的因素,就会发现文化是美食品牌可持续发展的永续动力。面对日趋激烈的市场竞争，美食品牌要可持续发展需要保持旺盛的生命力即超越同类产品品牌的竞争力。美食品牌的竞争力依靠科学技术，依靠员工技术水准，依靠原料质量和健康的市场环境，这些因素归结为一点就是人的因素。美食品牌由人创造，也需要人的维护，它的可持续发展同样离不开人的努力。美食品牌的竞争力依托的是产品的质量和服务的质量。要提高产品质量和服务质量就要提高产品制作者和服务提供商的文化水平。企业要投入一定的资金，通过培训、进修、传帮带等形式提高员工的文化水平。只有他们的文化水平提高了，产品和服务的文化附加值就会随之增加，品牌的文化内涵也会更为丰富，就会自然提升品牌的核心竞争力。
美食品牌 饮食文化 生命周期 可持续发展
李明晨
武汉商学院烹饪与食品工程学院 湖北武汉430056
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绍兴
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2013-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）