中国浓香型大曲产业发展概况
(0) 对中国浓香型大曲产业发展做了简要概述,包括浓香型大曲产地气候、生产企业,以及制曲原料标准、制曲生态园的建设和机械化制曲的现状等.同时介绍了制曲行业相关标准的研究,并展望了制曲产业今后的发展.为促进制曲的规模化发展，需要研制更加高效、智能的制曲设备来满足生产的需求。为加快制曲行业健康快速发展，进一步提高大曲品质，还可以通过规范制曲操作，甚至改进制曲工艺等方式来实现。
白酒企业 浓香型大曲产业 生产管理 规模化经营
敖宗华 陕小虎 沈才洪 张良 卢中明 王小军 沈才萍 刘向阳
泸州老窖股份有限公司 四川理工学院 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
国内会议
无锡
中文
69-73
2010-04-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）