绿衣观音土曲中主导糖化菌的分离与鉴定

摘要：

观音土曲中的主要微生物有霉菌、酵母及少量的细菌.以本公司保存的绿衣观音土曲为出发菌,采用PDA培养基进行分离、纯化,得到了一株糖化能力很强的根霉菌G1.通过微生物形态学、分子生物学鉴定,得出结论:G1为米根霉(Rhizopus oryzae).

关键词： 小曲白酒 绿衣观音土曲 根霉菌 糖化特性

作者: 刘源才 杨强 王喆 杨生智 李燕群

作者单位: 劲牌有限公司,湖北 大冶 435100

会议类型: 国内会议

会议名称: 第七届国际酒文化学术研讨会

会议地点: 无锡

会议语种:中文

页码: 106-108

在线出版日期: 2010-04-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）