顶空气相色谱-电子捕获检测黄酒微量氰化物研究

摘要：

建立了顶空气相色谱-电子捕获检测器(HS-GC-ECD)测定黄酒中微量氰化物的含量方法.使用回流蒸馏法对酒样进行前处理,得到氢氰酸后,使其与溴水反应生成溴化氰,并采用顶空气相色谱技术进行测定.作者对衍生化反应条件以及顶空条件和气相条件进行了一系列的优化选择,并利用硫氰酸钾及亚铁氰化钾替代氰化钾作为标准品使用.使用该法测定氰化物的出峰时间约为2.79 min;氢氰酸浓度在2.5～30 μg/L之间,线性关系良好(r2 =0.9997);RSD为3.8％,回收率在93.97％～114.5％之间.

关键词： 黄酒 微量氰化物 顶空气相色谱法 电子捕获检测器 含量测定

作者: 钟其顶 熊正河 朱晗江 高红波

作者单位: 中国食品发酵工业研究院,北京,100027;全国食品发酵标准化中心,北京,100027 中国食品发酵工业研究院,北京,100027 全国食品发酵标准化中心,北京,100027;中国药科大学,江苏 南京,211198

会议类型: 国内会议

会议名称: 第七届国际酒文化学术研讨会

会议地点: 无锡

会议语种:中文

页码: 180-185

在线出版日期: 2010-04-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）