啤酒产业应加速向果汁纯生方向发展
作者首先分析了啤酒产业发展的概况,在此基础上提出向果汁纯生啤酒产业发展的意义和策略.通过分析生产工艺流程，果汁纯生啤酒与传统麦汁啤酒的根本区别在于原料和除菌方式的不同。两相比较，果汁纯生啤酒的果汁加工与设备相对简易，工序少，劳动生产率高，效益好。而且制成的啤酒不失果汁原有的营养性和功能性。在必要时，还可利用果汁纯生啤酒的厂房、设施生产饮料果汁。国内果品资源和一些啤酒企业的技术设备情况及管理能力，发展果汁纯生啤酒的客观条件是具备的。需要各方对果汁纯生啤酒研发生产的可行性和必要性须达成共识，进而加大资金、科技、管理等方面的投人。相信，在不久的将来，果汁纯生啤酒将成为国际化、大众化的啤酒主流产品。有朝一日将登上世界啤酒产业的高峰。
啤酒产业 企业管理 果汁纯生酒 经济效益
徐乐三
浙江省龙游县浙江木材厂,浙江 龙游,324400
国内会议
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275-277
2010-04-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）