偉大な旅行家が見た酒
僧玄奘(602～664)は、インド？ヴァルダナ朝を訪わ、クシャトリ ヤ用の葡萄酒、甘藷酒、ヴァイシャ用の曲蘖使用の酿造酒を见た。明代永楽帝の命により、鄭和(1371 ～ 1434)は、7回に亘って宝船を指揮し西洋諸番国に赴き、諸番国の酒を见た；占城国：吸米酒、暹羅国：椰子酒、米酒、べンがル：米酒、椰子酒、多くの燒酒。イ プ ン？バットウータ (1304 ～77)は、三大陸を周遊し、イスラム地域ではブザやクミズを见た。こわらの酒の釀造法や歷史的意羲について考察すゐ。
玄奘 鄭和 イブン·バットウータ 葡萄酒 甘藷酒 曲蘖釀造酒 吸米酒 米酒 椰子酒 ブザ クミズ
(高)山卓美
元宝酒造株式会社 日本 京都府宇治市南陵町2-1-58
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295-300
2010-04-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）