米粉中的添加剂

摘要：

本文介绍了米粉中的添加剂主要有两个来源，一种是在米粉生产过程中依照国家标准GB2760-2011使用的添加剂；第二种由米粉生产原料如大米、生产辅料淀粉等带入的。根据GB2760-2011的规定，介绍了在方便米粉的生产过程中可以使用的食品添加剂。介绍了在不同米粉的生产中可以使用的食品添加剂不同。

关键词： 米粉 添加剂 类型划分 生产工艺

作者: 梁兰兰

作者单位: 广东省粮食科学研究所,广州510050

会议类型: 国内会议

会议名称: 第八届中国米粉、粉丝产业发展大会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 47-48

在线出版日期: 2013-05-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）