直条米粉生产过程中HACCP体系的应用

摘要：

本文介绍了食品安全形势和国内米粉生产现状，介绍了HACCP体系及其作用，阐述了HACCP体系建立的前提，着重介绍了HACCP管理体系在直条米粉生产过程中各个工序的应用。

关键词： 直条米粉 生产工艺 食品管理体系 安全机制

作者: 褚恒红

作者单位: 江西省春丝食品有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 第八届中国米粉、粉丝产业发展大会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 67-71,73

在线出版日期: 2013-05-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）