啤酒中醇、酯的变量关系研究

摘要：

研究啤酒中醇、酯的变量关系,通用应用加权回归分析方法,找出两者之间的相互关系,为工艺的优化提供定性定量的依据,并说明良好的数据处理方法的重要性.

关键词： 啤酒工业 高级醇 酯类 变量关系 工艺优化 加权回归分析法

作者: 庄伟强 郑翔鹏

作者单位: 福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司,福建省惠安 362100

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二十届(2011)啤酒学术交流会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 61-64

在线出版日期: 2011-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）