如何解决纯生成品泡持衰减问题

摘要：

本文介绍了纯生酒泡持衰减过快的原因,并结合日常生产列举了如何解决纯生泡持稳定性的措施,使纯生酒在存放数月后,保持较高的泡持.

关键词： 纯生啤酒 成品泡持 衰减规律 延缓机制 产品稳定性

作者: 王端

作者单位: 燕京啤酒(玉林)有限公司,广西自治区玉林 537000

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二十届(2011)啤酒学术交流会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 65-66

在线出版日期: 2011-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）