捕集阱顶空-气相色谱-氮化学发光检测器测定麦芽和啤酒中的N-亚硝基二甲胺

摘要：

本文建立了捕集阱顶空-气相色谱-氮化学发光检测器(HS Trap-GC-NCD)检测麦芽和啤酒中的N-亚硝基二甲胺(NDMA)的方法.样品经过协定糖化,采用捕集阱顶空循环装载富集进样技术,直接将糖化麦汁中的NDMA提取出来,再经过GC分离,最后经NCD检测.该法在样品前处理过程上大大优于GB/T 5009.26-2003方法.麦芽和啤酒中NDMA的定量限分别可达1.06μg/kg和O.10μg/L;工作曲线线性相关系数为0.998;目标物加标回收率75％～120％;相对标准偏差＜5％.对市售6种品牌啤酒测定,NDMA含量均低于O.15μg/L.

关键词： 啤酒工业 麦芽 N-亚硝基二甲胺 捕集阱顶空技术 气相色谱 氮化学发光检测器

作者: 杨智 韩永红 黄招发 熊晓帆

作者单位: 广州麦芽有限公司,永顺泰麦芽集团有限公司质量技术中心,广东省广州 510730 珀金-埃尔默仪器(上海)有限公司广州分公司,广东省广州 510060

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二十届(2011)啤酒学术交流会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 91-96

在线出版日期: 2011-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）