响应面法对牛喉管软骨多糖提取的工艺优化

摘要：

　　选取哺乳动物牛的喉管软骨为实验材料，用酶法提取多糖并运用响应面法对其提取工艺中温度、pH、搅拌时间进行了优化分析，得到的最佳工艺条件为温度53.41℃、pH8.23连续搅拌酶解9.33 h；此条件下的多糖提取率为20.05％，酸性多糖含量达39.58％.通过高效液相色谱法，初步断定软骨多糖为类硫酸软骨素产品.

关键词： 喉管骨 软骨多糖 响应面法 提取工艺 类硫酸软骨素

作者: 陈宏硕 王维君 李晓颖 宋雪梅

作者单位: 河北联合大学,河北唐山 063009 天津市食品加工工程中心,天津 300457

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届《食品研究与开发》学术年会暨全国食品安全与营养健康研讨交流会

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 44-48

在线出版日期: 2012-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）