面粉增白不是我们的主攻方向

摘要：

　　正面粉增白剂过氧化苯甲酰自1986年被粮食部门引进以来，至今已长达26年之久。期间，面粉增白剂在我国经历了”引进-推广-禁用”这一变化过程，也印证了我国粮食工作者与广大消费者对面粉增白剂的认识从兴奋地接受到主动地否定的心理路程。

关键词： 食品行业 面粉增白剂 合理使用 粮食安全

作者: 张艳红

作者单位: 中国粮油发展网

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会发酵面食分会第六届产业发展大会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 9-12

在线出版日期: 2011-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）