面粉企业应对增白剂禁用的一些实践
增白剂被禁用后，小麦粉加工企业为了适应市场需求，满足消费者对面粉及其制品感官品质的要求，采取了一些相应的措施对策，包括选用白度较高的小麦原粮，强化小麦清理，完善制粉工艺，使用有对熟制品增白效果的国标允许添加的改良剂等，以能生产出安全卫生、品质优良的产品。
面粉企业 小麦粉 加工工艺 增白效果 食品安全
韩明涛 王凤成
安徽皖王面粉集团有限公司 安徽宿州 234101 河南工业大学,河南郑州 450052
国内会议
成都
中文
71-74
2011-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）