安全 营养 美味--酵母的创新价值

摘要：

　　本文以食品的安全、美味、营养为诉求对象，阐述了酵母及酵母衍生产品在传统发酵面食、食品铝害、盐与健康、以及现代人的营养问题等几个领域的创新价值。

关键词： 酵母 酵母衍生产品 食品安全

作者: 姚鹃

作者单位: 安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十五届中国国际食品添加剂和配料展览会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 76-80

在线出版日期: 2011-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）