麦芽糖及麦芽糖醇的生产与应用

摘要：

　　本文介绍了不同规格的麦芽糖和麦芽糖醇的生产技术，和在功能性食品、糖果、巧克力、果汁饮料和冷冻食品中的应用情况，表明麦芽糖和麦芽糖醇作为一种重要的食品添加剂和甜味剂，在我国食品工业中具有广阔的应用前景。

关键词： 麦芽糖 麦芽糖醇 生产技术 食品工业

作者: 赵光辉 修秀红 李玉珍

作者单位: 山东福田药业有限公司，山东禹城 251200

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十五届中国国际食品添加剂和配料展览会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 115-118

在线出版日期: 2011-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）